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分分PK10

发布日期:2012-09-30 来源: 生活百科网 点击: 8,091 views

鱼的营养很丰富,无论是大人小孩吃了都有好处,而且鱼很美味,不同做法做出来的鱼口味不同,吃起来却都很香,不过对有些人来说,尤其是不大做鱼的年轻人来说,鱼很腥,做不好一股腥气,让人提不起吃的欲望,那么怎么才能去鱼腥吃到美味的鱼呢?下面,分分PK10,保证你吃到美味的鱼。

一、河鱼,我们都知道河鱼有泥腥味,如果不做好处理的话,蒸出来或是煮出来的鱼都带一股泥腥味,会大大降低鱼的美味,即使鱼很好,但是一闻到那股腥味,吃的欲望就没有了。厨房达人建议你可以把河鱼放到盐水里清洗或是用盐细搓。

二、炸河鱼。有些小的河鱼不能蒸或是煮,但是可以炸来吃,这样的河鱼可以现在米酒里泡泡,然后裹上面粉,吃的时候就没有鱼腥味了。

三、可以在剖鱼的时候用红葡萄酒腌腌,这样酒中的物质会去掉鱼腥味。

四、鲤鱼,鲤鱼是我们吃的最多的,平常来个客人或是自己家过个生日什么的,都喜欢吃鲤鱼,但是鲤鱼也是比较难收拾的,虽然卖鱼的人会帮你清理内脏,但是不能去除鱼的腥气。所以要靠自己,那么如何去鲤鱼腥气呢?鲤鱼的脊背两侧各有一个白筋,剖鱼的时候抽出来就行了。

五、去鳞去腥。鱼都有磷,有的比较明显,有的不明显,对于那些明显的鱼来说,去鳞是最好的去鱼腥方法,在洗鱼的时候,用刀把鱼鳞去掉,然后再掏干净内脏,基本上这个鱼就没有什么腥味了,如果还不放心,做的时候可以放点料酒。

另外,加工鱼的时候会让手上留下很浓的鱼腥味,可以用少量牙膏或是白酒洗洗手,再用清水冲洗就行了。不过,厨房达人要提醒你的是,有的鱼鳞是带刺的,稍有不慎会划伤手,所以在清洗的时候一定要注意,先把容易刺手的刺剪掉,然后再收拾。

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