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吃葡萄要不要吐葡萄籽?吃葡萄必知的5个小常识!

发布日期:2016-09-02 来源: 生活百科网 点击: 3,677 views

又到了葡萄大批上市的季节,看着水果店里肥嘟嘟娇艳艳的葡萄,忍不住就想吃上一大串!葡萄(Vitis vinifera)是葡萄科葡萄属的植物,是浆果类水果。它主产于温带和亚热带地区,平时我们吃下的部分是由其花的子房壁发育而来。

葡萄这个家族庞大,有非常多的品种。我国市面上常见的鲜食葡萄品种有巨峰、玫瑰香、醉金香、美人指、金手指、夏黑、藤稔、维多利亚、红提、黑提、无核白鸡心(青提)、马奶、无核白葡萄(无籽露)等。不同品种的葡萄,其颜色、个头、形状不尽相同,味道也是各有千秋,就看你好那一口了。

吃葡萄要不要吐葡萄籽?吃葡萄必知的5个小常识!

葡萄可以生吃,它的色泽诱人,香气沁人心脾,非常受人们喜爱。葡萄可以酿造葡萄酒,也可以被用生产果酱、果汁、果冻、葡萄干等不同的产品,也有一大帮粉丝。

葡萄的营养价值如何?葡萄不仅好吃,营养价值也很高。

葡萄中含有丰富的铁质,100克葡萄干中的铁含量为0.4毫克,而且维生素C含量也不错,由于好吃,很容易被人们接受,是补充铁质的不错的辅助食品,缺铁性贫血患者和妇女都可以多吃,有助于增进血液的制造功能。葡萄中的维生素A、维生素C、B族维生素也比较丰富,是人们获得维生素的良好来源。葡萄的果皮富含纤维素及果胶质,可以健胃整肠、排除体内无用的物质,防止便秘。

葡萄中还含有一些植物抗氧化物质,其中尤以白藜芦醇最为出名。在很多研究中,人们发现它可以预防体内自由基及脂质过氧化所引起的老化现象,也可抑制细胞病变,以减少癌症发生的概率。这种物质在葡萄籽和葡萄皮中最丰富。所以,俗语里说的“吃葡萄不吐葡萄皮”似乎有还有一定道理, 现在还有人说吃葡萄籽也不能吐葡萄籽,但葡萄究竟能不能为人类健康服务还需更多研究。

吃葡萄要不要吐葡萄籽?吃葡萄必知的5个小常识!

葡萄上的白霜要不要洗掉?

买葡萄时,经常会看到葡萄表面有一层白霜。很多人担心,这是不是什么脏东西,都有洗好多遍,还有用淀粉、盐水洗的。其实这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质,学名叫“果粉”。果粉不仅对人体无害,而且,在某种程度上说,有果粉说明葡萄更新鲜呢。除了葡萄,李、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的白霜。

不同颜色的葡萄,营养价值是否有差异?

去买葡萄的时候 ,很多人会告诉我们说,颜色深的葡萄,营养价值越高,因为颜色深的葡萄中所含的抗氧化物质更多。是不是这样呢?买葡萄是不是就应该买颜色更深的呢?

葡萄的颜色主要来自其中所含的花青素。一般来说,颜色越深,说明所含的花青素含量越高。而花青素有很好的抗氧化功能,对健康也有一定好处。所以,如果可以,买颜色深的葡萄总不是坏事。

但是,颜色浅一些的葡萄,比如青色的葡萄,它所含的花青素的确少一些 ,但是它所含的维生素、矿物质等也比较丰富,也是值得享用的,也不用太在意葡萄的颜色。毕竟不同颜色的葡萄,口感和香味也不完全一样,给人的感官享受也不同,没有必要一味的追求营养而放弃很多美味的葡萄。

葡萄和提子,有何区别?

买葡萄的时候,经常买回去后却有人说是提子。但是,他们看上去多好相似呀。葡萄和提子究竟有什么区别呢?其实,葡萄和提子,本质并没有太大区别,有一种说法是,“提子”即广东语“葡萄”的意思,是商品名称。全世界的葡萄属植物有60多种,而提子也是欧亚葡萄的一个品种。不过,有些人认为提子的果肉比较脆,果皮也没那么容易分离,这也可以作为区分“普通葡萄”和“提子”的一般特征。

吃葡萄要不要吐葡萄籽?吃葡萄必知的5个小常识!

吃葡萄要不要吐葡萄籽?

很多人说,葡萄含有丰富的抗氧化物质——白藜芦醇,而葡萄籽中的含量就最高,白藜芦醇能抗癌、抗衰老。到底吃葡萄要不要吐葡萄籽呢?

其实,葡萄籽中的白藜芦醇虽然有好处,但是直接口服能够摄入的量实在有限,跟实验中的使用量还是有很大差距的。但摄入白藜芦醇是否对人体有好处,目前并没有足够的证据,不能将它作为不吐葡萄籽的理由,大量购买食用白藜芦醇保健品的行为也应慎重。最关键是的是,直接吃葡萄籽也不好吃,享受美食就不要过于迷信它的健康作用了。需要提醒的是,白藜芦醇在诸如葡萄、花生、蓝莓等很多植物性食物中都存在,如果希望获得,这些食物都是不错的选择。

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