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“假羊肉”横空出世,教你三招如何辨别真假!

发布日期:2016-12-30 来源: 生活百科网 点击: 8,436 views

冬季大多数人可能吃的最多的就是“涮羊肉”,天气寒冷,气温骤降,吃点羊肉可以很好的起到“暖身”的作用,而且羊肉当中富含优质蛋白质、血红素铁,在寒冷的冬天也可以起到很好的抵抗病毒的作用,特别是作为红肉,其中含有比较丰富的铁元素,经常食用也可以预防贫血的发生,在寒冷的冬季经常吃点再合适不过了。

至于羊肉“荤腥”,现在市面上的肉可谓是五花八门,各种品牌,各种部位非常齐全,尤其一直以来在我们中国人的餐桌上永远是离不开肉的,就会有不法商家对肉制品进行掺假仿冒,今天主要想和大家聊聊“造假”羊肉,羊肉是造假比较多的,尤其很多人爱吃烤羊肉串,但其实也不知道究竟吃的是啥肉,市面上很多用猪肉和鸭肉来冒充羊肉,其实,细心判别完全是可以区分的。

“假羊肉”横空出世,教你三招如何辨别真假!

怎样进行鉴别?教给大家一个简单的方法,通过看、观、做的方法进行简单的鉴别,如何具体的操作呢?

一看色泽:新鲜优质的羊肉颜色是鲜红色、但比牛肉略浅;猪肉粉红色、鸭肉则是暗红色。羊肉的脂肪部分应该是洁白细腻的;

二观纹理:羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布;猪肉纹路较粗,排列分布也不规则,会呈现网状结构,鸭肉肉质较为细嫩,羊肉则相对粗糙;鸭肉纹理很细小不清晰。

三烹调品尝:假的羊肉卷煮熟后基本膻味没有、吃到嘴里发硬,口感不好;真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却特别香。

食品安全事件屡屡发生,很多时候让老百姓心中充满了恐慌,其实大可不必这样,只要我们掌握基本的辨别知识,买到安全放心的食品,经过合理的清洗与烹调,在很大程度上完全可以降低对我们自身的危害。

还有很多人经常会问羊肉的健康吃法,建议大家多采用“蒸煮炖”的健康烹调方式,特别是对于冬天而言,下面给大家介绍一道靠谱的营养菜肴。

菜肴名称:羊肉炖胡萝卜

“假羊肉”横空出世,教你三招如何辨别真假!

烹调方法:

使用原料:羊肉,胡萝卜,葱,姜,蒜,白砂糖,料酒,香油,色拉油。

做法:胡萝卜羊肉洗净沥干,切块备用;将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干;炒锅烧热,放入少量色拉油,将羊肉大火快炒至颜色转白;将胡萝卜、水及其他调味料一起放入锅内用大火煮开;改小火炖一小时熄火,淋香油既可。

营养点评:羊肉与胡萝卜的结合何为是异曲同工,色泽诱人,食物多样,荤素搭配,羊肉提供丰富的优质蛋白质,胡萝卜提供丰富的β胡萝卜素,二者都有很好的抵抗力、促进代谢的作用,此菜肴少油少盐,可称之为“健康菜肴”,很符合现在的评判标准。

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