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发布日期:2018-01-12 来源: 生活百科网 点击: 4,277 views

我们都知道牛奶营养价值非常高,但是羊奶似乎也不逊色,营养学界普遍认为羊奶各项指标均优于牛奶,并授予羊奶“奶中之王”的称号。

牛奶

牛奶的营养价值

牛奶中含有高品质的蛋白质,包括酪蛋白、乳清蛋白,生物学价值为85,还含有人体生长发育必须的全部氨基酸,其营养成分远远超过其他食物。牛奶中的蛋白质和热量比很合理,能保证饮用者不会摄入“纯”热量。另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。牛奶中含有碳水化合物中最丰富的乳糖,牛奶中的脂肪溶点低,颗粒小,非常贴合人体需求,因此,牛奶中的钙、脂肪都十分容易被人体吸收消化,其消化率达97%。

羊奶

羊奶与牛奶的营养价值比较

羊奶中乳固体、脂肪、蛋白质等物质的含量分别比牛奶高5%-10%。羊奶中的12种维生素含量也比牛奶高,尤其是维生素B和尼克酸要比牛奶高1倍。羊奶的含钙量是牛奶的两倍。只有在铁含量上,羊奶略低于牛奶。在欧洲,鲜羊奶的价格是鲜牛奶的7倍以上。羊奶的营养价值还体现在MBP的含量上。MBP是存在于乳清中的蛋白质,牛奶中的MBP含量很少,1g中仅含1/20000。并且,羊奶还含有丰富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳铁蛋白,可有效促进骨骼生长,这一点也优于牛奶。

牛奶

羊奶中含有丰富的维生素E,可有效阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解,能够延缓皮肤衰老,对皮肤保持光泽、弹性很有帮助。并且羊奶含有的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有很好的修复作用。羊奶性温,滋补效果好,可提高人体免疫力,并且容易被人体消化吸收。羊奶偏碱性,经常饮用对维持人体的酸碱平衡具有很好的帮助。

原创来源:生活百科网,首发时间:2018-1-12 18:39:10 谢绝转载,违者必究!

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