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夏季挑选新鲜甘蔗的五个要点

发布日期:2018-05-08 来源: 生活百科网 点击: 939 views

1、看甘蔗的瓤部是否新鲜

  一般新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味。霉变的甘蔗瓤部颜色比正常甘蔗深,呈浅褐色。另外,中等粗细、节头少,比较均匀的甘蔗往往比较甜,过粗过细都不建议。

  2、根部要比顶部甜

  甘蔗在成长过程中要消耗养分,多余养分会储存在根部:此外甘蔗光合作用时要蒸发水分,水分大多集中在顶部的叶子周围,所以糖分较稀,根部的糖分浓度高。

  3、颜色越深越好

  一般会挑紫皮甘蔗,皮泽光亮有白霜,颜色越黑越好。因为甘蔗越老越黑,越老越甜。

  4、挑直的甘蔗

  弯的甘蔗可能倒伏过,口感不佳,而且有虫口。

  5、别选带酒精味的甘蔗

  鉴别甘蔗有无气味,霉变的甘蔗一般无味或稍带酒精味。

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