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六种做饭方法省电省钱

发布日期:2019-03-16 来源: 生活百科网 点击: 566 views

  1蒸

  蒸用水蒸气加热,热效率非常高,成菜时间最短,对资源的占用也最小。同时,蒸菜时,原料内外的汁液挥发最小,营养成分不受破坏,香气不流失。蒸不但减少营养流失,而且减少烹调油脂,避免油烟产生,减少了污染物和废气的排放。各种食材都可以蒸,使用非常广泛。

  2煮

  同蒸一样,煮不需要油脂,能减少油烟,也是碳排放很少的烹调方法。不过煮的时候,水溶性的营养素和矿物质会流失一些,而且煮的效率也低于蒸。

  3凉拌

  对一般蔬菜来说,凉拌是最低碳也最健康的吃法。但如果是草酸含量稍微高一些的蔬菜,比如苋菜、菠菜、茭白等就要焯一下再拌。

  4白灼

  白灼会加入少量油盐,烹调时间较短,同时不会产生油烟,多用于质地脆嫩的菜肴。白灼的原料适用范围很广,荤素皆可。同时,白灼也能很好地保存营养素。

  5煲汤

  煲汤是动物原料的低碳吃法,比如用排骨煲汤就比香酥小排或者糖醋排骨更低碳。不过许多人喜欢“老火靓汤”,其实这样不但会增加碳排放,而且还会影响健康。建议煲汤时间不要超过一个半小时。

  6炖

  一般清炖不需加额外的油脂,而侉炖等方法要先把原料炒一下再炖,因此用油量会比煲汤多。建议低碳炖肉法多选用清炖,或用新鲜蔬菜比如番茄、芹菜等来调味,搭配莲藕、土豆等使营养更均衡。

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