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几点小妙招让你吃到新鲜可口的蔬菜

发布日期:2013-01-06 来源: 生活百科网 点击: 9,417 views

 新鲜蔬菜

随着社会的发展,人们生活水平的提高,对物质饭菜的要求也是相当高的,而对于蔬菜的保鲜。给大家说几点点小妙招。

蔬菜竖着放

对于刚买回来的蔬菜最好竖着放,竖着放的蔬菜其叶绿素,维生素等营养物质会保存的很好。但是有很多人为了方便做饭,直接把蔬菜切开放置,殊不知,切开后营养物质会很快流失,还容易被氧化,增加了微生物的潜入机会,容易变质腐烂。

蔬菜去皮

对于做菜前的准备,首先要做好去皮,蔬菜的表面通常有蜡质,蜡质最容易吸附农药。所以对于能去皮的蔬菜最好先去皮。

如何清洗蔬菜

我们通常做菜都是要水洗的,水洗蔬菜也是有讲究的。通常蔬菜至少用清水冲洗三到六遍,然后再用盐水冲洗一遍。但是对于包心菜,在食用前可以切开,在清水中浸泡一两个小时后在用盐水冲洗比较好。但是对于瓜类蔬菜不能切开洗,因为瓜类蔬菜的营养物质在切开洗后融入水中而流失,因此瓜类蔬菜先洗去皮后再切食用,才有利于营养物质的吸收。

对于蔬菜的处理,用碱也能祛除一些有害物质,现在水中放入碱粉或者冰碱搅匀后再放入蔬菜浸泡几分钟,在用清水清洗干净即可。

清除残留农药

还有些蔬菜可以在炒前用开水烫一下,也可清除一些残留农药。我们还可以用盐水清洗蔬菜,这也是很不错的方法。

我们还可以用淘米水清洗蔬菜对清除农药也是很不错的方法。我国大部分地区大多用一些有机磷农药来杀虫,淘米水为酸性物质,这些农药遇到酸性一般毒性就会消失。只要把蔬菜在淘米水中浸泡十几分钟,然后再用清水冲洗干净,就可以减少农药残留了。

最后祝大家身体健康,天天能够吃到可口新鲜的饭菜。

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