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豆腐乳会不会致癌

发布日期:2020-04-04 来源: 生活百科网 点击: 1,313 views

人们之所以认为豆腐乳会致癌,除了其盐分高之外,还有人觉得豆腐乳的制作过程使用了霉菌,吃了容易致癌。

但是,比起其他腌制类食物,豆腐乳的盐分并不算高,何况在制作过程中,它的原料——大豆的营养几乎没有损失,用来制作豆腐乳的霉菌也是一种有益的食用菌,能够将豆腐中难以分解的物质分解出来,以此形成豆腐乳独特的风味,这些真菌并不会产生毒素,也就不存在致癌一说。

相反,适量食用豆腐乳反而有益身体健康。

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