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让素汤好喝的四大秘诀

admin 生活窍门 2020-11-24 09:06:04

让素汤好喝的四大秘诀

  “煮汤不放肉,味道不够浓,怎么会好喝?”,今天《生活妙招网》小编就来分享让素汤好喝的四大秘诀:
  
  一、选择新鲜蔬果
  
  最好选择新鲜,甚至有机耕种的蔬果,营养才不会受到化学物质的破坏,可以吃出食材的鲜甜味。
  
  二、适量放素菇粉
  
  一般的汤品,都需要靠高汤来取得较鲜甜的效果。可利用素菇粉来达到素高汤的效果。素菇粉可在一般素食店买到。
  
  小提醒:素菇粉就像鸡精粉一样,放适量提味就好,放太多会破坏蔬菜的原味。
  
  三、麻油或奶酪提味
  
  汤品中尤其是中式素汤,都不应加任何油脂,所以绝对是怕胖人士的福音。
  
  如果不介意加点油的话,可放一点麻油提味,汤的味道会更香。如果想要西式素浓汤的味道更浓郁,则可加少许奶酪。
  
  四、别大火煮太久
  
  煮素汤,火候尽量控制在中火至小火。如果是西式素浓汤,最好不要煮太久,水滚就可熄火。
  
  DIY 中西素汤
  
  西式蘑菇汤(两人份)
  
  材料:新鲜蘑菇50克(切片)、植物牛油15克、人造奶油50克、清水200毫升、混合香料一撮、黑胡椒粉一撮、盐适量、素菇粉一撮、生粉一撮
  
  做法:
  
  1.在锅中炒香植物牛油和蘑菇;
  
  2.把炒香的蘑菇放入搅拌器,加清水,搅成糊状;
  
  3.将搅拌后的材料倒进锅里煮开;
  
  4.加盐、素菇粉、奶油、香料和黑胡椒粉调味;
  
  5.最后以生粉加适量水勾芡即可。
  
  花生莲藕汤(四人份)
  
  材料:花生(泡水一小时)130克、红枣六粒、陈皮一小片、莲藕(去皮,切片)100克、清水1.5公升、香菇五朵、盐少许、素菇粉少许
  
  做法:
  
  1.锅中加清水,放入花生、红枣、陈皮、莲藕和香菇;
  
  2.用大火烧开后转小火,煲两个小时(如果用气压锅,煮半小时即可);
  
  3.加素菇粉和盐调味,趁热饮用。

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