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端午包粽子的步骤和技巧

admin 生活窍门 2020-11-25 11:33:24
一年一度的端午节即将来到,自己做粽子更有佳节气氛,据说家里有考生的时候,更要亲手“包粽”讨个吉祥好彩头。包粽并不难,跟着做好七个步骤,漂亮的三角形粽子就完成啰!
  
  还在等什么,赶紧准备好材料跟着《生活妙招网》小编一起动手包粽子吧!
  
  一、首先是挑选粽叶,常见的粽叶有麻竹叶、桂竹叶、与月桃叶,最常买到的就是麻竹叶了,气味香也比较不会粘糯米,适合制作南部粽。粽叶泡水后挑出两片,将光滑面朝上,两张粽叶中比较小张的放上面,这样较不容易粘糯米。

端午包粽子的步骤和技巧

  二、从粽叶三分之二处卷折起来,形成漏斗状,为了不让糯米漏出来,底部尖端处要记得做一个折角。

端午包粽子的步骤和技巧

  三、先装一大杓糯米填入,并用杓子压实让底部扎实。

端午包粽子的步骤和技巧

  四、放入花生、蛋黄、腌肉等配料,再用糯米将配料盖住,填满漏斗并压实。

端午包粽子的步骤和技巧

  五、左手按住粽子的边角让其不变形,右手将粽叶往下盖住内馅,并将粽子的两个边角处往内压让其更扎实,之后将粽叶包覆住两个边角。

端午包粽子的步骤和技巧

  六、多余的粽叶怎么办呢?往左或往右折都可以,顺着粽叶折,能让绳子绑到就可以了。

端午包粽子的步骤和技巧

  七、将绑粽子的棉绳绕着粽子捆绑两圈,收紧后绑上活结就可以啰!
  
  小技巧:
  
  * 多余的粽叶通常是放入冰箱中冷冻保存,要用的时候取出用开水滚过,又会散发出清香了。
  * 正常的粽叶煮后水是淡黄色,经过化学染色返青的粽叶有淡淡的琉璜味,煮过的水是绿色。

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